飲食業界の未来を創るデジタルやAIの活用で
次世代の飲食店経営を

以前は、紙での管理や確認作業に手間がかかっていましたが、今は自社に適した効率的な業務プロセスへと変わり、衛生管理における運用効率が上がりました。アンケートも見やすいうえに答えやすく、記録ミスや確認漏れが減ったのは意外な変化です。現場への定着が想像以上に早いのも驚いています。衛生責任者として毎日のルーティンとなっていた営業終了後の確認業務が、20分くらいから3分くらいまで短縮され、大変助かっています。何か改善して欲しいことがあれば、気軽に伝えてほしいという担当者からの熱量と伴走姿勢が、飲食業界を本気で変えようとしている印象を受けていて、大変心強いです。

店舗ごとのデータを自動で整理したり、レポート化された状態で自動共有されるので、本部側で現場の確認待ちをする時間がかなり減りました。あえて一部の業務プロセスを属人化したり、機能の取捨選択をするなど、カスタマイズも可能なため、私たちのような飲食事業者に寄り添った業務プロセスに変革できるのが面白いです。多店舗運営なのですが、各店舗の状況把握がしやすくなったと感じています。これまで人がやっていた膨大な管理業務が大幅に削減されていて、良い意味で理解が追いつかないです。なのに導入費用や契約費用は安く継続しやすいので大満足です。

わたしごとですが、地方で長く店舗を経営しているなかで、人手不足や管理業務の負担は年々大きくなっています。一部業務が厳密に義務化されるものもある時代に、お客様への接客や調理との両立ができるのか、今後の経営に若干の不安もありました。このサービスを導入し、記録や管理業務が楽になったうえ、デジタルやAIの知識がない私でも丁寧に教えて頂けたことで、時代に置いて行かれるような感覚がなくなりました。最初はデジタル化やAI活用に抵抗感もありましたが、導入から数ヶ月経った今はAIやデジタルはなくてはならない味方なのだと思っています。

記録管理やアラート通知が自動化されたことで、ブランドや店舗における衛生管理の精度や安心感がかなり向上しました。また、現場スタッフの意識も向上しており、最初はデジタル化しても現場に定着するか不安でしたが、殆どが自動化されていたり、GoogleWorkspaceを起点した設計であるため、年齢関係なく適応できています。これから衛生管理以外の業務においても、沢山のサービスを出されるようなので、次はどんなものが来るのだろうと、楽しみにしています。必要なサービスだけを分かりやすい価格設計で契約できる点も良いと思いました。